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新疆金玉酿酒业有限责任公司

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 坛 中 的 美 酒 与 外 界 的 喧 嚣 隔 绝 ， 静 静 地 沉 淀 、 升 华 ， 岁 月 的 流 转 ， 使 得 酒 中 的 刺 激 性 物 质 逐 渐 挥 发 殆 尽 ， 有 益 微 生 物 与 酒 液 不 断 交 融 反 应 ， 风 味 物 质 持 续 生 成 、 演 变 ， 当 启 封 的 那 一 刻 来 临 ， 浓 郁 醇 厚 的 香 气 迫 不 及 待 地 涌 出 ， 瞬 间 弥 漫 在 空 2 0 2 4 1 2 2 9 金 玉 酿 酒 业 有 限 责 任 公 司 疆 酒 的 高 质 量 发 展 之 路 2 0 2 3 0 5 1 0 白 酒 酿 造 的 工 艺 和 流 程 一 、 酒 精 发 酵 酒 精 发 酵 是 酿 酒 的 主 要 阶 段 。 
 酿 酒 使 用 的 糖 质 原 料 如 水 果 、 糖 蜜 等 ， 其 本 身 含 有 丰 富 的 葡 萄 糖 、 果 糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 等 成 分 ， 经 酵 母 或 细 菌 等 微 生 物 的 作 用 可 直 接 转 变 为 酒 精 。 
 酒 精 发 酵 过 程 是 一 个 非 常 复 杂 的 生 化 过 程 ， 大 约 会 产 生 3 0 多 种 化 学 反 应 ， 需 要 一 系 列 酶 的 参 加 ， 而 酒 精 是 发 酵 过 程 的 主 要 产 物 。 
 除 酒 精 之 外 ， 被 酵 母 菌 等 微 生 物 合 成 的 其 他 物 质 及 糖 质 原 料 中 的 固 有 成 分 如 芳 香 化 合 物 、 有 机 酸 、 单 宁 、 维 生 素 、 矿 物 质 、 盐 、 酯 类 等 则 2 0 2 3 0 5 0 9 酿 造 酒 的 工 艺 有 哪 些 ？ 1 ， 发 酵 工 艺 ： 任 何 酒 的 生 产 ， 都 必 须 经 过 这 个 发 酵 的 工 艺 ， 这 是 酿 酒 过 程 中 最 重 要 的 一 步 ， 简 单 的 说 ， 发 酵 工 艺 的 关 键 就 是 将 酿 酒 原 料 中 的 淀 粉 糖 化 ， 继 而 酒 化 的 过 程 。 
 2 ， 蒸 馏 工 艺 ： 采 用 蒸 馏 方 法 来 提 高 酒 精 度 ， 酒 精 含 量 一 次 可 提 高 3 倍 ， 也 就 是 把 酒 精 含 量 1 5 ℃ 的 酒 液 进 行 一 次 蒸 馏 ， 可 得 到 4 5 ℃ 的 酒 液 。 
 蒸 馏 的 工 艺 是 酿 酒 很 重 要 的 过 程 ， 它 的 原 理 主 要 是 酒 精 的 理 化 性 质 ： 酒 精 的 汽 化 温 度 为 7 8 . 3 ℃ ， 只 要 将 发 酵 过 的 原 料 加 热 到 7 8 . 3 ℃ 以 2 0 2 3 0 5 0 9 首 页 | 关 于 我 们 | 新 闻 资 讯 | 品 牌 文 化 | 产 品 中 心 | 招 商 代 理 | 关 于 防 伪 | 投 资 者 关 系 | 网 上 商 城 友 情 链 接 ： 中 国 政 府 网 版 权 所 有 新 疆 金 玉 酿 酒 业 有 限 责 任 公 司 @ 2 0 2 3 新 I C P 备 2 0 2 3 0 0 0 2 6 3 号 1 扫 码 关 注 关 注 我 们 联 系 我 们 回 到 顶 部

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